近年惡性腫瘤罹患率有逐漸上升的趨勢，因此如何預防癌症成為重要的議題。近年來許多研究証實植化素與預防癌症間的關係，如：2007年美國臨床研究顯示婦女每日攝取3公克異黃酮可降低44%罹患卵巢癌的風險。
「植化素(Phytochemicals)」是存在於植物性食物中的化學成份，不同於維生素及礦物質，包含：多酚類(Polyphenols)、吲哚(Indoles)、類黃酮素(Flavonoid)、蒜蔥素(Allium compound)、茄紅素(Lycopene)、植物皂素(Saponins)、香豆素(Coumarins)、異硫氰酸鹽(Isothiocyanates)等。蔬果中植化素也被証實具有防癌效果，因為植化素可提高人體免疫力、誘導癌細胞由惡性轉為良性、促使癌細胞凋亡、抗氧化作用、抑制癌細胞訊息傳遞，抵抗癌細胞增生，降低致癌物；抗突變，誘導細胞良性分化，來達到抑制癌細胞生長的功效。
植化素在地球已數億年，近代科學家才陸續發現植化素才是真正預防疾病的物質。美國懷俄明大學營養學教授利柏曼一再強調:綠色蔬菜，不但有礦物質和維生素，重點是有許多藥廠至今製造不出來的植物性化學物質(Phytochemical)。
我們在氣生根上發現了70%的植化素可以成功的完成人類預防醫學的使命，這是全球在孟山都除草劑(年年春)荼毒下唯一可食氣生根系。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%A3%E8%80%95
中村隆子是日本知名養生料理家，她也指出，植化素多存在蔬果的皮、根、籽上，其中根皮更是占了植化素的70%。
