不可能變作可能的台灣農夫

 

 

 

西螺－全台最大的蔬菜產區，廖俊凱用不同於傳統慣行農業的耕作方式，以無毒作為理念，讓台北人知道西螺也有很健康的蔬菜。

無藥生菜種植，化不可能為可能
西螺土生土長的廖俊凱，原本在台北工作，回鄉從事無毒農業耕作已經十多年。他笑著說：「因為台北人都在吃有農藥的蔬菜，又一邊在罵西螺。」出身自這個全台最大蔬菜產區—西螺的他，於是決定回鄉用不同於傳統慣行農業的耕作方式，以無毒作為理念，讓台北人知道西螺也有很健康的蔬菜。

                                         

回鄉後，廖俊凱在自家農地上搭起了一個個白色的網室，堅持不用農藥及化學肥料的耕作方式，不僅長久以來採用傳統方式種菜的村民相當質疑，甚至遭到親友們的嘲笑。一開始標榜無毒，很多人不相信，甚至有人半夜到菜園來偷摘他的菜拿去化驗，想要抓到他有用藥的把柄。但他並沒有因此退縮，頂著壓力仍堅持走自己的路，他自嘲著說：「在村民的眼中我不是怪人，根本就是一個怪物！」

這一路走來諸多困難與險阻，看到許多制度上與現實上的不公不義，面對困境他仍然沒有放棄，就算不知道要賣給誰仍繼續經營下去，問他究竟是什麼支撐著他繼續作下去？他堅定地說：「賭下去， 我一定要賭到我贏，賭到有一個良善的團體，願意支持台灣善良的農民為止。」他要把不可能的任務做到可能，將「impossible」變作「I’m possible」

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學校種植食物教案

 

 

你可以把食物，烹飪和成長為教學的各個領域！兒童與自然環境關係的改革，英國的學校課程積極的把園藝課帶入學程，意味著，從2014年9月， 7〜14歲的學生，可以期望學習園藝技術。好幾間學校早已經偷偷展開拔得頭籌。目前英國有4,500所學校就讀的養生飲食夥伴計畫（ FFLP ）和數字顯示，許多學校收到優秀的額定工作與養生飲食的夥伴關係。此外，免費的學校膳食中FFLP的攝取已平均成長了13 ％ 。
                   

學校種植食品計畫，有國家的教育局局長的支持，旨在顯著提高孩子在學校吃的無毒安全食物的數量，並先後被政府授予1千6百萬英鎊的補助。

利比格蘭迪，食品對於生活的提倡者，他說：這不是只有看到種植和園藝設備而已，學校種植食品計畫已帶領學生認識到課程的各個領域，可以在教導無論是歷史，科學或地理有關於所種植的食物身上!  “學校! 絕對可以帶來自種食物和烹飪，並發展成為教學的各個領域。“

                                    

 

英國皇家園藝協會（ RHS ）也已推動綠色手指的教育，自2007年推出以來，已有涉及17,250所學校在英國成為園藝學院。給孩子成長的機會，收穫，吃自己種植的食物，付出勞力與心力的照顧，已經被證明可以改善成績和學童的生活技能，以及改善健康和福祉。並在課堂以外，可以讓孩子們發現了自然之愛，以及隨之而來的好奇心與探索。事實上，在食安漏洞層出不窮的台灣是以農業立國，我們的孩子更應該親身體驗食物的成長過程，不論是在家在校，看著自己照顧的蔬菜一天天的變化，除了體會大自然的奧妙之外，還能培養惜物惜福的良善觀念! 台灣教育局是否可以學習英國，讓我們的孩子不要輸在起跑點呢?

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一年四季吃草莓?

 

 

植物工廠成本雖然貴，卻可以生產出高附加價值的植物。日本已經發展出了用植物工廠種植出基因轉植水稻，這種水稻還是藥用水稻，用水稻栽培生產出例如流行性的感冒疫苗。台大生物產業機電工程系教授方煒說：「吃下八十粒米等於打一針，吃飯變成是打疫苗，草莓植入抗憂鬱的基因，吃草莓還可以治憂鬱症。」但目前為止，這些作物都還在臨床實驗階段，種出來的作物只能給動物吃的。

逆季節生產:北極、沙漠也能生產蔬菜 有些蔬菜，夏天無法大量種植只能靠進口，於是商機就來了，走進台大的植物工廠，種植的就是可當生菜食用的葉萵苣，它的電力來源是太陽能、水跟肥料是不斷循環再利用，一年四季都可生產自己想要生產的蔬菜，所以植物工廠在中國、日本不怕冰天雪地，在台灣不怕夏天的暴雨或颱風，甚至連北極或沙漠都能蓋植物工廠。

節能又減碳在地生產，省運輸成本 日本的植物工廠就在澀谷，在鬧區的商業大樓之中就地生產，甚至還有自己的餐廳賣工廠種的蔬菜，植物工廠業者就是城市蔬菜工廠，就地生產比進口便宜，省了運輸成本，還能減少二氧化碳的排放。發展植物工廠主要是農企，而不是一般農民。大量使用潔淨室、LED、太陽能，吸引了高科技業者的眼光，這就是鴻海、英業達等科技業者看上植物工廠的原因。 .

                                     

穿上無塵衣、空氣除塵、再用電解水消毒雙手，走進潔淨室的生產線，竟然不是要生產半導體或是光電產品，而是要去種青菜，這是台灣第一座量產型植物工廠。這座工廠就位於台大農學院頂樓，密閉的空間，將生命所需要的水、空氣跟陽光全改由人工供應；陽光變成LED燈，電力來源也改成太陽能跟風力。其實，台灣正在發展植物工廠的不只台大，連鴻海、英業達、康師傅、億光以及工研院等都在發展植物工廠，甚至連台塑集團的六輕也正在研究蓋植物工廠來生產蔬菜。因為除了植物栽種技術之外，其餘都是鴻海等科技業者的強項。台塑也正在研究，把六輕石化廠排出的二氧化碳，引導到植物工廠給植物用。這股蓋工廠種青菜的熱潮，正在台灣各地與各產業蔓延開來。

而國際上，日本投入超過新台幣百億元，中國更早在第十一個五年規畫中就開始發展植物工廠。不知道我們台灣大有為的政府，何時才會投入無毒農業，重建食安供應鏈?

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美國農夫未來在水耕 台灣農夫呢?

 

 

隨著消費者越來越意識到他們的食物來自哪裡，以及它是如何生成的，美國似乎進入了一個新的時代，水耕。 目前可以證明後院愛好者和DIY用戶的興趣在增長，但與最近的技術相結合，意味著不斷增長的社會需求，水耕已對糧食系統有一個新的潛在影響。

像在蒙特利爾陸發農場， 在費城BrightFarms和在紐約的Gotham公司，均在超市的屋頂上直接搭建水耕巨大棚種植糧食。他們利用的可用天然光，同時也大大減少運輸成本。水耕農產品通過樓下市場直接銷售，理論上可以提供比傳統農產品更有競爭力的價格。

電腦技術日益增長的結果就是:摩爾定律和高效自動化大型水耕操作更為方便，即使是最沒有經驗的農民。貨運農場利用陳舊裝備，絕緣金屬箱和標準化的水耕系統“可以把在世界各地的任何地方，在任何環境下均可種菜”波士頓的研發人員:麗蓓嘉利伯說。在明尼蘇達州，一個餐館老闆可以利用水耕設備，在冬季的幾個月裡，每年產生13000磅的新鮮羅勒。

初始投資仍是昂貴， 美元$ 60,000 ，包括了水耕農場所需要的一切，開始種植得到8'x40海運集裝箱的數量蔬菜。 “平板電腦內部控制一切 - 照明， EC/pH值和溫度， ”利伯曼說。面積小於3個車位的地點，一個人工作8小時，每週可以種植珠1英畝的價值綠葉菜。在9~12個月的“貨運場”中，收成高品質的蔬菜，每週全年。首次投資完成後，就會取得便宜得多的成本，一畝地，每年的成本保持在$ 5,000美元。

“我們看著別人做錯了，然後修正它 - 我們拿著工具，並創建了一個系統的創新。 ”
“我們沒有創建水耕法的的概念，它存在很長很長的時間。我們看著別人做錯，然後修正它 - 我們拿著工具，並創建一個系統，這是我們的創新， “利伯曼說。高效節能的LED燈和超厚保溫層保持較低的電力成本（每年1500美元左右）和閉環水系統僅填補每年四次。該公司計畫在未來的設計中，增加太陽能電池板使用替代能源，以減少成本和提高資源利用效率。該技術是不斷改進，以解決對環境的關注。美國農民的下一代將是一個新的紀元 - 準備好迎接的
水耕的夢想。 “他們有驅動，教育和願意幫助地球”。

美國植物學者的烏托邦式的夢想逐漸修成正果，台灣食安問題嚴重，不灑農藥就沒收成的台灣農民的未來呢? 似乎已可預見!

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養豬場發電成功 誰還須要核電?

 

 

 

台灣缺乏天然能源，尋找替代能源成為首要課題，占地廣闊的屏東縣，2011年首先制定條例，強制新設養豬場，裝設沼氣發電設備，同樣化垃圾為能源的，還有各地的垃圾焚化廠，每年發電量占總電量1%。

                                           

 

看到的這座面積，有7個網球場大的厭氧槽，每天可以處理6萬頭豬隻的排泄物，包括發電儲氣等占地6分地的設備，未來將全部用豬糞尿作為發電原料，是全國規模最大的。飼養近3萬頭豬的蘇鵬，養豬場每個月電費超過35萬元，2011年起，配合屏東縣政府推廣，用豬糞尿再生沼氣發電，投入近5千萬興建設備，完工後，目前投入發電機組30千瓦，每個月可省下6萬多元電費，未來機組將擴充至195千瓦，預計每個月發電量可超過4000度，幾乎能夠自給自足。
                                        

屏東養豬業者 蘇鵬：「我相信有時候一個產業，也不是只有兼顧到你這個回收的問題，今天你從事養豬，你不投入這個，你可能養豬會面臨很多的抗爭。」 原本又臭又混濁的豬糞尿，經過沼氣回收曝氣過後，因為有機質大幅降低，少了令人窒息的臭味，呈現略帶透明的茶色，抽取出甲烷後的汙泥，還可回收做農業堆肥。 不僅解決了汙水排放，改善汙水的水質，另外一個很大的利益，就是把那個甲烷處理掉的時候，對溫室氣體效應是有很大的幫助。

 

屏東縣境內，飼養豬隻達147萬頭，由於大量的排泄物中，富含甲烷、氮、硫等有機質，會造成河川優養化與溫室氣體排放，而為了降低對河川及空氣汙染，縣政府自2011年底推動養豬業者，加裝沼氣發電設施，透過厭氧發酵技術，抽取出甲烷作為發電燃料，並訂定條例，強制新設立養豬場，應設沼氣回收發電設施。包括蘇鵬，目前屏東縣已有4家養豬業者，設置沼氣回收設備，總計處理4萬2900頭豬糞尿，每年回收沼氣超過128萬噸，發電量超過183萬度，足夠供應341戶家庭一年用電。

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全球罌粟花種植面積 今年成長36%

                                                        

 

 

聯合國(UN)今天(13日)表示，阿富汗罌粟花種植面積今年創新高。阿富汗農民有意在北大西洋公約組織(NATO)部隊明年撤出前先求「自保」，用罌粟花換溫飽。

聯合國毒品暨犯罪辦公室(UNODC)在年度報告中說，罌粟花種植面積今年成長36%，而罌粟花提煉成的海洛因主成分鴉片，產量則較去年同期成長近50%。UNODC表示，「國際部隊明年將撤守，農民可能因此刻意增加種植面積，提升個人資產，以因應眼下不明朗的未來」。
2013年罌粟花的種植面積相較於去年的15萬4千公頃，增加至20萬9千公頃，超越2007年19萬3千公頃的高點。

鴉片產量達到5,500噸，與去年同期相比成長近50%，但仍低於2007年的7,400噸，主因為阿富汗南部的天氣不佳，影響收成。2013年，鴉片佔阿富汗國內生產毛額(GDP)的4%，總值9億5千萬美元，且收購價增加了近三分之一。

報告指出，若計入走私販所獲利潤，阿富汗的鴉片經濟總值則將高出許多，顯示2014年正規經濟雖預估將趨緩，非法經濟活動仍將持續成長。事實上全球約90%的鴉片均由阿富汗生產，塔利班組織會向罌粟花農民徵稅，並將所得資助叛亂活動，對抗政府或北約勢力。阿富汗政府在西方盟國的協助下，向來努力掃蕩鴉片種植的風氣，但目前為止成效仍然有限，據了解: 主要仍以出口美國與歐洲為大宗，塔利班組織企圖毒化歐美青少年的意圖明顯。

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挽救消失蜜蜂 台灣之光

                                               

 

挽救消失蜜蜂 陽明大學國際奪冠

世界各地蜜蜂神秘大量消失，讓全球農民很傷腦筋，全球出現蜜蜂大量消失的「蜂群崩潰症候群（ＣＣＤ）」，科學家都在探求原因，陽明大學研究團隊以「合成生物學」研究方法，研製出改良的大腸桿菌「Bee.coli」，送入蜜蜂體內，對抗引發蜂群崩潰的真菌，希望解決「蜂群崩潰症候群」，獲得「iGEM國際基因工程生物機械競賽」環境類的世界冠軍。

研製改良大腸桿菌 減少蜜蜂真菌感染

目前已知導致ＣＣＤ發生原因包括蜜蜂營養不良、氣候變遷、殺蟲劑、棲地減少與真菌感染等。陽明大學表示，今年iGEM共有近四十國參與，環境類則有七國二十隊參與，團隊花了一年並使用宜蘭大學提供一百隻蜜蜂犧牲進行研究，採用對環境、蜜蜂無害作法對付真菌，擊敗各國。
                                     

 

 

真菌進入蜜蜂腸道後會吸走養分，並透過糞便感染其他蜜蜂，造成大量死亡；團隊改良的大腸桿菌，投入糖水供蜜蜂吸取，從體內產生微生物蛋白消滅真菌。如果失效，Bee.coli還會在腸道催化成酒精，入侵蜜蜂腦部而致死，防止災情擴大。

 Bee. coli以特殊化學物質包膜，與蜂農平時用於飼育蜂群的糖水混合，乾燥成結晶顆粒。蜜蜂吃下肚後，首先可預防真菌孢子的萌發，且Bee. coli有偵測蜜蜂是否被真菌感染的能力，蜜蜂如被感染，也能製造可殺死真菌的抗微生物蛋白。但若蜜蜂仍然感染到真菌，利用Bee. coli在蜜蜂腸道催化酒精的生成，即可殺死已感染的蜜蜂，靠著犧牲少數個體，保障蜂群整體的健康與蜂蜜的產量。

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「全素」食療取代藥品！

 

 

                                
東方人吃素的歷史悠久，但近年在歐美，不只崇尚健康的人吃素，還有越來越多醫師，推崇所謂的全素食療法，希望取代部分處方藥，因為有研究發現，基因雖然是人類會不會罹患癌症的因素之一，但飲食習慣才更為關鍵，其中植物性蛋白質經過實驗，不會像葷食一樣會刺激啟動癌細胞的生長。

這是一對專攻家庭醫學的醫師夫婦，他們正在嘗試一種新療法，要病人吃全素。醫師：「我不在乎包裝前後寫多少容量之類。」患者：「要看成分。」醫師：「對，成分是我在乎的。」沒錯，陪病人去買菜看營養標示，甚至教他們怎麼料理三餐，所謂的全素飲食法，就像東方人所謂的食療，不吃藥，靠天然蔬菜水果來治病。醫師雷德曼：「你全部的藥都停用。」患者：「我保證會盡力的。」

美國醫界已經證實，癌症跟基因與飲食兩者都有關，別以為是老生常談，因為您可能不知道，二者引發癌細胞的比率差很大。醫師坎培爾：「我這個領域的普遍認知，是頂多不會超過1或2%，歸因於我們有或沒有的基因。」這樣說來飲食才是大關鍵，美國學者還進一步發現，動物性蛋白質會促進癌細胞生長，而植物性蛋白質卻不會，因此推動全素飲食。

醫師坎培爾：「吃全素在熱量足夠的情況下，是不可能蛋白質失衡的，就算只含少量蛋白質的食物，比如馬鈴薯或米飯，只含8到9%的蛋白質，也大概就是我們人體所需了。」美國醫師疾呼吃全素，不但防癌，還能避免退化性疾病像心臟病糖尿病，尤其美國人有40%超重，都是危險族群。心理學家道格萊爾：「不是因為人們比以前更懶惰，真正原因是，他們的飽足感機制被蒙騙了。」

人們的胃有肌肉牽張受器跟密度受器，能感知胃裡有多少食物，500大卡的蔬菜，體積足以填滿胃並刺激腦部我們吃飽了，不過500大卡的加工食品卻無法填滿胃，而這些感受器就被蒙騙了，讓我們吃下更多食物。吃全素在美國，已經成為當道的飲食療法，不只是養生更能治病。

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霧霾吸多 斷子絕孫

 

大陸公布的《氣候變化綠皮書》指出，近50年來大陸霧霾天氣總體呈現增加趨勢，其中，持續超過6天的「霾」天氣次數是過去的3倍；主因是石化能源消費增加造成的大氣汙染，如此不但會提高死亡率，甚至影響生殖能力。

                             

霧霾天氣對氣候、環境、健康、經濟等方面造成顯著的負面影響，例如引起城市大氣酸雨、光霧，導致能見度下降，影響交通；提高死亡率、使慢性病加劇、使呼吸系統及心臟系統疾病惡化，改變肺功能及結構、影響生殖能力、改變人體的免疫結構等。對於大陸這份權威報告，台北市立聯合醫院和平婦幼院區醫務長許衍道指出，霧霾對人體不良影響，主要視空氣中含有物質的成分而定，如果是灰沙等髒空氣，人體還可以自然排除，不過，帶有工廠產生的化學汙染，危害就很複雜，必須檢驗證實。

人體呼吸系統、胸腔等器官面對外來刺激物會有反應，引起氣喘、支氣管炎是最常見的疾病，如果空氣中懸浮微顆粒較大，大約在咽喉部位就會被擋下，但小到0.1微米的顆粒，可以進到肺部最深處，診治就很麻煩；早年，礦工常見的矽肺病就是這類肺部惡疾。

統計顯示，大陸霧霾天氣成因具有明顯的季節性變化。20世紀80年代以來，霧日數呈減少趨勢，而霾日數呈增加趨勢，霧霾日數比例逐漸減小，特別是2011年和2012年的霾日數均超過霧日數。霧是由水汽組成，水汽遇冷就結霧，霧本身並不是一種汙染；霾則是由細小的顆粒物組成的，顆粒在微米量級，比霧的顆粒更微細。

中國霧霾天氣增多最主要汙染來源是熱電排放，尤其是重化工生產、汽車廢氣、冬季供暖，以及地面灰塵。此外，人類活動產生的光化學產物、烹飪、汽車廢氣等造成的揮發性有機物轉化為二次有機氣溶膠，都會使霧霾情況頻繁發生。可憐的北京市民，動輒遇到大霧霾，能見度只有1公尺，舉步維艱。除了生活的不便，竟然還隱藏著絕子絕孫的危機，這樣的超速發展經濟是否值得? 須要我們大家共同省思。

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農藥真的有必要嗎?

 

 

我的觀念裡是沒有蟲害觀念的，我認為所有生物都有其生命的意義，才會被創造出來，但最初造物者並非創造這些生物來吃我們的作物，因為近代作物應是比這些生物晚出現幾十年，甚至幾百年之久。

                                             

蟲害大量發生，是在二次世界大戰之後，因戰後糧食短缺，為了增加產量縮短種植時間，科學家發明了肥料，加了肥料的作物果然如預期的長得快又大，這時候卻開始有大量的蟲來吃作物，這些作物辛苦被種出來，人類當然不能眼睜睜看著蟲把它給先吃完，所以科學家找出最快速的方法──農藥──來對抗害蟲，農民驚見如此快速有效的成果，更認為這樣才是正確的耕作方式，所以開始進入慣性農法的世代，又因資本主義盛行，量產獲利也成為農民追求的目標。

在肥料的發明後，「害蟲」這個名詞跟著產生。
若我們從自然界去觀察，在河邊或小池塘邊有許多鷺鷥科的鳥類在捕魚吃，而鷺鷥科這種鳥類，體型龐大，食量也大，但野外的魚並沒有因鷺鷥大量捕食而減少、消失（反而有因人類濫捕而消失的物種）。

倘若仔細觀察，會發現會被鷺鷥獵食到的魚類多是體弱或受傷的，健康、元氣飽滿的魚都依然在水中悠游著，這代表鷺鷥是幫忙魚類挑選優良基因的工作者，若缺乏了鷺鷥，可能魚類的弱基因就會一直被保留下來。
                                            

而在菜園中的菜蟲，也是蔬菜的不良基因清道夫啊！就因為我們強制在土壤中加入人為的肥料，蔬菜、水果等作物吸收了肥料，造成葉片雜質太多而體質欠佳，此時人類所謂的「菜蟲」就出現了，因為他們發現了體質不良，且不應在自然界出現的化學菜葉大量產生，這會危害植物的進化，殘留下來的菜葉也會汙染環境，所以菜蟲們開始盡他們的天職，拼命幫我們消滅有害人體的化學作物，而人類不但不究其因去感謝菜蟲，反而利用農藥來殘殺恩蟲。追根究柢，是否能從不加肥料做起，有可能是最佳的除蟲良方也說不定。從人與經濟的角度來看大自然，只能看到利益與慾望，但自然界中更多看不到的一切，也在給我們警告，多多觀察自然，經常會有意想不到的好收穫。


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全球暖化禍延糧食供給, 每10年減產2％

 

 

 

科學家首度以罕見的嚴厲措辭指出，氣候變遷可能會在未來數十年嚴重危及全球食物供給，全球暖化會讓在本世紀末以前的每10年農業減產達2%，食物價格將因食物需求增加而上揚；此外，動植物為躲避高溫移往他處，使得大自然陷入混亂，不少動植物恐怕會因此滅絕。上述警告來自聯合國「跨政府氣候變遷小組」（IPCC）的一份草案報告，該報告每5、6年公佈一次，這份預定明年3月公佈的最新報告尚未完成，屆時內容可能會與目前外洩版本有異。
                

 

相較於IPCC在2007年的上一次報告中還對氣候變遷影響食物供給懷抱些許希望，這次報告措辭之嚴厲，顯然是歷來之最，反映出近年的大量研究已顯示農作物對高溫熱浪的敏感程度。
該報告還發現，全球各地已出現其他氣候變遷的廣泛影響，並警告說，這些影響可能會隨著人類持續排放溫室氣體而加劇。科學家形容，大自然因動植物為躲避溫度升高移往他處而陷入混亂，其中不少動植物可能因此滅絕。

                                     
此外，新報告也挑戰過去的假設，即未來數十年大氣層的二氧化碳（全球暖化主因，但也形同是植物肥料）濃度增加，能夠提高多少食物產量。但與先前評估不同的是，科學家們的結論是溫度上升雖會對某些地區的農作物帶來好的影響，但就全球整體而論，高溫仍讓農作物難以生長。

新報告指出，儘管某些地方，如食物生產貧瘠的北方，還是可以看到全球暖化帶來的好處；但整體而論，全球暖化會讓在本世紀末以前的每10年農業減產達2%；在這段期間，隨著全球人口從目前的72億增加為2050年時的96億，再加上不少開發中國家人民有錢吃得更好，食物需求估計每10年增加達14%；食物短缺將導致食物價格上揚，打擊目前已因近年食物價格上揚而吃盡苦頭的貧困國家。

研究還發現，氣候變遷，特別是嚴重熱浪，是食物價格驟升的因素之一；有鑑於熱帶國家的預測衝擊高於適應力，再加上貧窮率也高於溫帶國家，因此熱帶國家在氣候變遷中面臨更大的農業風險。

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