春節買菜吃菜多注意

 

春節將屆，消基會去年底到雙北量販店、傳統市場等通路採樣市售乾貨、芥菜等，調查是否有過量過氧化氫、二氧化硫、螢光增白劑和農藥。芥菜部分，抽驗十四件樣品，竟檢測出七件樣品有過量農藥殘留，比率高達五十％；另在三十件乾貨中，有九件漂白劑超標，還有一件中國的白木耳被檢出禁用的農藥。

                                                  

年關將近，不少婆婆媽媽會利用芥菜來做「刈菜雞」、「長年菜」等。但消基會隨機抽樣檢測市售十四件芥菜樣品，有一半檢出過量農藥殘留，其中在南門市場碧成蔬菜號所販售的芥菜，更高達六種農藥過量殘留；中和大潤發所販售的省產小芥菜，也驗出殘留過量農藥。
「登峰白木耳」購自家樂福新店店，遭檢出過量的亞滅培與安殺番等農藥。消基會表示，依據食品衛生管理法規定，主管機關得命食品業者暫停作業，即停止販賣；依法可處六萬元以上一千五百萬元以下罰鍰。

                                          

業者一般會在蝦米、筍乾、金針中添加二氧化硫以達漂白或抑菌效果，但若殘留過量，食用後恐會引發氣喘、嘔吐，影響身體健康；應避免選購出奇的白，或聞起來有刺鼻酸味的乾貨。若擔心蔬菜農藥殘留，可先以清水清洗蔬菜根部，將泥沙清除後，再將根部切除，以水浸泡十到廿分鐘，再沖二到三遍；炒菜時，盡量將鍋蓋打開，使殘留的農藥隨蒸氣揮發。


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