地球關鍵農作物種子全部庫藏在北極圈的穹頂

                                                    

 

人煙罕至的北極圈，有20,000種莊稼種子從100個國家運存在這裡。在凍存放處的第六週年紀念，斯瓦爾巴特群島現在安置超過800,000個樣品。

                                       
這是彙集由破壞性地震和海嘯威脅，所設施設計可以承受所有自然和人的災害。在大陸挪威和北極之間-穹頂，在斯瓦爾巴特群島一個遙遠的海島，花費美金7百多萬，耗時12個月修造，以永久保護世界的食用農作物為目標。


厚實的岩石結構，就算在斷電情況下，種子樣品照樣可以保持結冰的狀態。 因此「穹頂被認為是世界的農產品供應最後的保險庫」。「它將鞏固幾個世紀，所有重要莊稼品種的成千上萬的種子庫藏。」其中包括了日本大麥樣品，由在岡山大學大麥Germplasm中心提供。

                                       
 
kazuhiro佐藤教授從2011年地震和海嘯中，深刻的體驗全球收藏種子的長期安全性。「如果永久地損壞的天然災害發生在我們的種子基因庫，這些資源將永久遺失」，他說。

                                      

 

 

「大麥非常重要，不僅在日本，但在全世界的食物安全上-我們的大麥種子可以在乾燥條件和含鹽土壤上的仍可以生產的強壯品種」。可以想見的是: 在穹頂的收藏名單裡，很快地就會添上佐藤教授的大麥品種了。



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種菜不一定要土壤，英倫設計 vs. 台灣設計

                                                           
 
打開電視、翻開報紙，一起又一起的食安風暴席捲而來，面對柴米油鹽醬醋茶都可能存在毒素的現代社會，越來越多人到鄉下或是家中前後院種植蔬菜水果；只是，在地狹人稠的台灣，想要擁有一小片菜園是多麼奢侈的夢想?來自英國皇家藝術學院的四個畢業生就利用室內小溫室，成功種植出可以在餐桌上享用的青菜，不用大片園地，居然也種出美味佳餚？！

                                           

根據統計數字，到了2015年，全世界會有三億多人集中在世界上的21個大都會區，在這些大都會區域中多達15個都在海岸邊。面對土地的過度開發、沙漠化的產生，加上土地養分因工業開發變得不堪使用時，有沒有取代的辦法？

 

                                           
 
SEALEAF的三個主要優勢為以有限的土地資源生產出合理價格的農作物、減少異地生產間接多出的運送費用、提供給食用者更純淨天然且無毒的蔬菜。創辦者特別將新加坡的例子拿出來警惕世人，面對天然資源的匱乏，新加坡的農產品高達百分之九十三都是由國外進口，如果因為國外其他因素或是發生汙染事件，這麼高比例的食物依賴，將會對國民產生威脅。

                             
   

現代人的幸福-台灣mini Chicfarm迷你田
最新潮流! 生活新樂趣 ! 一起來迷你田開心種菜吧 ! 神奇的迷你田, 每天種菜後都能在你的細心栽培下,培養  出可愛又美味的青綠, 過程中能給你一天又一天的期待, 之後就是滿滿的成就感, 那種歡悅的心情實在難以言喻啊 !

                                                  
品名: 無毒有偶迷你田
產地: 台灣
生產者: 無毒有偶實業有限公司
顏色: 白色
功能: 迷你田、學校生物教具、綠色傢俱、淨化空氣、預防孩童偏食、有益視力、
特色: 不需體力照顧、美觀輕巧、不佔空間、安全食品

                                        

台灣早在3年前就由桃園的無毒有偶公司開發出”迷你田”系列的室內種菜機。一體成型的燈罩式設計，節能減碳的LED植物生長燈，全波長紅/藍光完美的8:1黃金配置取代太陽能激發植物成長，首創折疊式養液槽，高密度高產能16穴定植盤(SEALEAF 6穴)，育苗專用泡棉取太土壤，無需任何工具即可DIY的迷你田，可隨意增加層數成為綠植牆；有了無土種植的跨世代發明，若是依照規模經濟的模式作業，將可以大幅降低對國外蔬菜的依賴度。國內外的食安問題讓你食不下嚥嗎？也許這樣的好東西會在下個世紀蔚為風潮！

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品牌背後---糖的真實苦滋味

                                               

 

糖的滋味甜蜜，然而，產糖這件事背後的道德問題可是一點也不迷人。我們需糖若渴，因而大肆掠奪土地，侵犯世上某些最貧窮社區居民的權利。這份文件是樂施會推動「品牌背後（Behind the Brands）運動」中，著墨土地公平正義的部分。

人類喜歡甜食，是基因裡就設定好的方程式，而且，我們在衣食無虞時，還會消費更多的糖。結果，糖價上漲，導致製造商得要尋覓更多土地種植甘蔗。當窮人和有錢有勢的企業發生利益衝突時，不用想也知道，吃虧的是窮人。報告中舉出不少例子，直指製造商在未經居民同意的情況下強取土地，讓農民淪為無地可耕的勞動者。以下就是一例。

                                       

 

在巴西東北部的伯南布哥州（Pernambuco）有一群漁民家庭，他們自1914年以來就生活在西瑞赫姆河（Sirinhaém River）河口的小島上。1998年，一家名為查皮丘工廠（Usina Trapiche）的煉糖廠向州政府提出請願，徵收那些人居住的土地。島民說，煉糖廠在提出申請後隨即破壞他們的家園和小農場，甚至進一步動用暴力威脅不願離開的島民。

就在2013年，這些漁民家庭說，煉糖廠員工還燒毀他們重新建造起來的房子。查皮丘工廠將這些家庭移往鄰近城鎮，提供他們水、電、衛生設備，並讓他們接受教育，但如果他們要繼續捕魚，就得長途跋涉。這群居民中仍有許多人正設法要回到島上生活。

                                           

可口可樂（Coca-Cola）和百事可樂（PepsiCo）的產品，都採用查皮丘煉糖廠所產的糖，那麼，他們是否該為查皮丘強搶他人土地、生產糖給他們使用的錯誤行徑負責呢？不僅僅針對糖，而是所有食品製造業。他們要求，前十大國際食品品牌應展現領導者風範，承認他們在供應商侵犯土地權利一事上難辭其咎。

尤其，供應商如果是從小農生產者手中強搶土地，而不是讓他們在具備自由意志、握有優先權，而且掌握充分訊息的情況下，同意讓出土地，那麼，我們期望這些全球性企業應該避免向這樣的供應商採購；而那些未經同意卻已被強取土地，或是土地取得有爭議的案子，樂施會更提出呼籲，要企業一定要採行公平的糾紛處理程序解決。

「品牌背後」還公開一份評分表，就各類議題為十大品牌排名，包括它們對勞動力、水源、土地、女性及氣候變遷的影響。在土地議題，樂施會給百事可樂及英聯食品的分數是「差」（poor）或「很差」（very poor）。雀巢（Nestlé）的分數好一點，因為它對供應商（採購糖、大豆、棕櫚油和其他商品）制定指導原則，要求它們在取得土地前，必須讓當地原始居民和在地社區在處於自由意志、握有優先權，而且掌握充分訊息的情況下同意。

雀巢是十大品牌中率先全面支持這項原則的企業，接著，十一月七日可口可樂也回應此次的行動，宣布對下游供應商掠奪土地的行為採取「零容忍」（zero tolerance）政策。可口可樂更承諾，將公開甘蔗、大豆及棕櫚油的供應商名單，讓它們可接受社會、環境與人權方面的公評。這麼做也等於究責查皮丘工廠與西瑞赫姆河口漁民家庭的衝突。


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農藥工廠設墳場

 

不顧民眾安全 製造劣質農藥，還設廠在墳場。海巡署破獲史上最大地下農藥工廠。

                                            

 

有夠毒! 劣質地下農藥工廠設墳場 ， 來源不明品質劣 扣2.6萬公斤農藥 ， 除草劑「嘉磷塞」過量用致癌率高，市售40餘種農藥 流進市面逾五年。

五十五歲的廖姓嫌犯，將工廠設在人煙稀少的屏東鄉下的墓仔埔，占地規模有上百坪。他用來源不明、品質低劣、成本低廉的原料 製做劣質農藥賺取暴利，流入市面五年多。原料中，有用在除草劑的嘉磷塞，致癌率相當高，而其他毒藥的調配成份， 還有待進一步檢驗。
                               

                                                
海巡署查緝人員獲報: 地下農藥工廠， 一開門就看到好幾袋原料， 堆放在空地。 走進廠房內 ，也有已經堆好即將販售的農藥成品 ，令人訝異的是 廠房位置，居然就設在 屏東內埔鄉的一處墓仔埔 。

光在現場， 查緝隊就查扣有兩萬六千公斤農藥 ，而且廠房設有實驗室、攪拌機、自商品標籤 規模相當大 ，不僅成品未經審核檢驗， 這些原料來源不明、成本低廉， 甚至品質低劣 ，還可能對人體造成嚴重傷害。 其中， 這用在除草劑的嘉磷塞， 應有一定調配比例過量使用，致癌率相當高。 這家工廠成立五年多 ，已販出四十多種產品 ，早已流出市面， 目前查緝隊已送檢驗 ，要驗出其他對人體及環境的毒害成份 ，也要繼續蒐查其他產品流向。

這是台灣暨墳場芒果後又一樁更毒的墳場農藥廠，台灣可以吃的農產品越來越少，大陸東三省因為太冷吃不到綠色蔬菜而自種自吃，看來台灣會因為吃不到安全的蔬菜而自種自吃吧?!

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卡通幫助孩子吃蔬菜

                                                          

 

孩子不愛吃蔬菜怎麼辦，試試卡通包裝或許有效呢！

根據美國康乃爾大學研究顯示，讓孩童自由選擇要蘋果或餅乾，9成都會選擇餅乾，僅2成會選蘋果；若在蘋果貼上芝麻街偶人貼紙，選蘋果的人數成長到3成5。可見藉由孩童喜愛的卡通人物，可增加對蔬果的好感及喜愛程度。

                                             

 

另外一項研究則於兒童觀看卡通英雄照片時，詢問「你覺得他們會吃新鮮蘋果條還是薯條？」，接著再問孩子想吃哪一種，結果有4成5孩子選擇新鮮蘋果條；但如果沒有事先詢問，只有9％孩子會選擇新鮮蘋果條。

為什麼簡單的圖像，會影響孩子對蔬菜的喜愛程度？董氏基金會營養組主任許惠玉表示，尚未識字的孩童處於口味培養期，因此外觀勝於口味，可愛圖像最容易吸引孩童的注意力。
「速食零食、含糖飲料等高油糖鹽食物，也常利用卡通包裝和玩具贈品行銷，」同理可證，卡通包裝、玩具用於蔬果、全穀等健康食物，也可增加孩童對健康食物的喜好度。

                                             

 

 

建議家長可嘗試創意擺盤、變換餐點造型，以及卡通餐盤等方式；或利用說故事鼓勵孩子吃蔬果，如兔子愛吃紅蘿蔔才會眼睛水汪汪，大力水手卜派吃菠菜所以很強壯等。讓餐點好看、好玩，進而提升孩子對餐點的興趣和喜愛度。




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家樂福.COSTCO.味丹統統中毒了

                                                      

 

食藥署今天更新邊境查驗資訊，進口美國火腿、法國沙拉醬、大陸枸杞、韓國泡菜、日本菊花、法國牛肝菌等，都不合格而不准輸入。

衛生福利部食品藥物管理署每週三更新邊境檢驗不合格食品名單，今天最新名單有16項進口食品被攔下，分別因為檢出禁藥等添加物、蔬果農藥殘留或肉類動物用藥不符規定，已依法將不合格食品擋關，予以退運或銷毀 ，不准通關進入國內市場。

                                                
食藥署說，高雄好市多量販店申請進口的美國「全天然義式切片帕瑪火腿」，連續2週被檢出豬肉禁用的瘦肉精萊克多巴胺；未來食藥署審查好市多進口的同項食品，將採取100%逐批查驗。

這次上榜的知名進口業者及產品還包括，家樂福南港店申請進口的法國「家福紅魚子沙拉醬」防腐劑苯甲酸超標，味丹企業的大陸枸杞檢出違法殘留農藥毆蟎多。

                                                    

另外，東遠國際有限公司報驗的法國特級乾燥牛肝菌檢出超標農藥安丹、治滅寧、賽滅寧；敬永貿易有限公司申請的韓國出口「宗家府宗家府泡菜-白菜切塊」；與富漁國際有限公司的日本鮮菊花的農藥檢驗不合格，某些越南出口綠茶與紅調果粉、美國玉米、仙人掌萃取物、印尼樹薯餅、泰國蘆筍等，也有農藥或防腐劑不合格的問題，都在邊境攔下未進口 。

誰說越貴的越好? 進口食品本身就不環保，長途跋涉來到台灣，運輸的成本與產生的碳足跡不談，光是在食品的保鮮上就傷透腦筋，不放防腐劑簡直就是天方夜潭? 現在連大賣場的民生食品都堂而皇之的進口不合格的食品，台灣在大統油塑化劑的環境下，再度雪上加霜的加進行之有年的不合格未抽驗到的進口食品，難怪洗腎率居高不下...


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碩士棄高薪快樂種哈密瓜

                                              
擁有經濟學碩士學歷、曾在知名投顧公司當助理研究員的陳力豪，去年毅然放棄年薪八十萬元高薪，離開生活三十年的新北市，跟著朋友到彰化縣竹塘鄉種植哈密瓜，讓在地老農夫佩服他的決心，傾囊相授種瓜訣竅，讓他初試啼聲就賺得荷包滿滿，陳力豪謙虛說：「想要有實質的生產，腳踏實地讓我覺得更有意義！」

出生在新北市的陳力豪（三十二歲），去年九月帶著工作四年存下來的積蓄七十五萬元，與友人合股、向彰化農民承租一甲七分的農地，種植哈密瓜，為了這個決定還向公司主管騙說是要到澳洲遊學、進修，主管才願意放人。

 

                                              
陳力豪說，來到鄉下，一開始連哈密瓜如何種植、培養、疏藤，都不知道，只好先務實的向當地老農民請教，學習如何種植、施肥、採收，以熟悉哈密瓜的生長特性。詹姓老農民聽到碩士要種哈密瓜，不敢置信地說：「是玩真的還假的？」「種田很累、坐辦公室卡輕鬆！回去上班吧！」

不過陳力豪當農夫的心願不為所動，誠意感動老農，從基礎功夫開始傾囊相授。 談起農夫生活，陳力豪開心說：「農民是靠天吃飯！」一開始也不知道自己何時可以回本、賺錢，但有父母親全力支持，陳母說：「小孩子，快樂就好！」她有時候還會到鄉下看看力豪。

陳力豪表示，之前三年多投顧研究員生活，每天緊盯國際、台灣政經情勢發展，寫研究報告，很累！雖然農夫生活更累，屬體力上的付出，但覺得很踏實，尤其踏在農地上討生活，三個月不休假的付出，讓他收成近五萬公斤哈密瓜，分到一百多萬元，他直說很驕傲與值得，並向窮忙上班族喊話：「年薪沒有八十萬元，就回鄉下種田！」



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中國空氣污染飄到美國了

                                          

美國國家科學院發布一項報告證實，中國的空氣污染達到影響美國的程度，令全球擔憂。

最新一期《美國國家科學院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences，簡稱PNAS）刊登一項定量研究報告指出，中國製造業所產生的空氣污染可以漂過太平洋，抵達美國西海岸。這項報告引起全球媒體的關注。

                                       

據《華爾街日報》報道，這項報告說明中國的經濟活動所造成的環境危害不只局限在中國大陸，而是越來越波及全球。科學家經過幾年的觀察發現，美國西部地區近地面大氣中，每天硫酸鹽顆粒物有12%到24%來自中國出口的相關污染。

美國加州大學歐文分校(University of California, Irvine)科學家史蒂文•J•戴維斯(Steven J. Davis)是這項研究報告的作者之一。《紐約時報》引述該校對這項科研報告發布的新聞稿說明，中國受污染的空氣藉助環球西風帶的強勁風力，在幾天之內就能飄過太平洋到達美國西部，造成「污染物出現危險激增」。尤其是在春天，加利福尼亞和美國西部其他一些州的山谷和盆地里，聚集灰塵、臭氧和碳。

                                           

其中會導致呼吸系統疾病、心臟病和癌症的黑碳問題非常嚴重。這些黑炭污染物無法被雨水從大氣中洗掉，因此它能夠連續漂浮很長的距離。據英國的BBC報道，中國所排放的一氧化碳的22%和黑炭的17%與出口製造業有關。中國製造出口產品如電視、玩具、手機等所產生的空氣污染，飄移到美國，估計佔了美國加州、奧爾良、華盛頓和波特蘭空氣污染的四分之一。

加州大學科學家戴維斯說，美國把製造業及其污染外包給其它國家，污染卻返回來，使美國自食惡果。戴維斯教授在《每日醫療新聞》（Medicaldaily.com）上說，美國人在沃爾瑪買東西時，可否想過它在哪兒製造的，產品本身沒有污染，但是製造產品卻能導致污染。

這項研究的工作人員是由美英中三國的9名科學家和經濟學家組成。研究者們考察自2006年以來的美國西海岸空氣污染數據， 分析空氣中二氧化硫、一氧化氮、黑炭等變化，從而得出定量研究結論。



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大家都已經吃了致癌豆芽菜

                                               

 

為了賣相好，不肖業者以工業用漂白劑、保險粉和無根劑來浸泡豆芽菜，專家教民眾如何去選購正常健康的豆芽菜，更呼籲民眾自己在家種豆芽菜。連二亞硫酸鈉又稱保險粉，一般只使用於工業用途，作為印染工業的還原劑及絲、毛的漂白等。中華醫事科大食品營養系副教授林士民表示，連二亞硫酸鈉具有脫色的功能，但長期食用，恐將造成人體負擔。

 

男子邱爾為在台南市仁德區地下工廠生產豆芽菜，涉嫌以俗稱「保險粉」的連二亞硫酸鈉，及次氯酸鈉等工業用漂白劑漂白後，銷售到台南、高雄傳統市場及餐廳，而且已賣了十多年。他的工廠從民國九十年開始生產豆芽菜，每日產量約一千八百到三千六百公斤，依此推算，十二年來至少已經有一萬五千多公噸豆芽菜流入市面，且大都進入消費者肚子，受害人不知凡幾，專案小組人員私下形容：「恐怕除了還不會吃菜的嬰兒外，大家全部都吃過了。」

 

連二亞硫酸鈉是被歸類為低毒性，對眼睛、呼吸道和皮膚會造成接觸的刺激性，若人體吃進大量成分，則會造成腸胃不適、拉肚子、嘔吐等但無法確知是否會造成人體多大的損害。

主婦聯盟品管課課長鍾元鴻表示，顏色過白、外觀過長又粗的，多半有問題，均可能加入生長激素或是荷爾蒙、連二亞硫酸鈉和次氯酸鈉。正常的豆芽菜，應該是白中略帶黃褐色，外型可能是粗且短或是細且長，消費者不需一味貪圖色澤白的豆芽菜，反而吃下不健康的添加物。

 

                                         

 

我們鄭重的呼籲消費者，乾脆在家中自己生產豆芽菜，只需一個茶壺，內部舖上沾溼的布或紙巾，先將綠豆泡水半小時後，放進茶壺內，約過3天就有新鮮健康的豆芽菜可以食用，但要記住不要讓豆芽見光，在家自製豆芽菜簡單又方便，又不必擔心吃到黑心豆芽菜。芽菜是最方便栽種，亦最能獲得成就感的蔬菜，即使空間狹小或無陽光照射，都能讓您體驗種菜之樂。

栽種芽菜可分為幾種，首先談水耕的芽菜。適合水耕的芽菜中，最標準且最受歡迎的首推苜蓿芽及綠豆芽，另外黃豆、黑豆亦不需土壤即可栽種，只要到園藝店或健康食品店買個容器即可。有些蔬菜水耕及土耕皆適用，但土耕往往長得更好，例如紅豆芽、葵瓜子、蜿豆芽。

 須選品質優良、發芽率高、沒有經過化學處理者，因為目前許多種子採大宗進口，例如黃豆在進口時已經過放射線照射種子發芽率都很低，因此在選購時須多加注意。必須特別說明的是，不論是以食用或栽種為目的，都應買未經放射線照過的，因為不但發芽率高，也代表能量較高。

水耕栽培法步驟

A.泡水：將種子泡在 45 - 50 。C 的溫水中 5 分鐘，可殺死種子表面的小部分細菌，減少病菌的感染。接著改以冷水泡。
B.催芽：即將泡過水的種子瀝乾，放置陰涼處，催芽一天至一天半左右（依不同種子而有所不同），小顆種子須催芽，如苜蓿、芝麻、蘿蔔嬰、小麥、白菜、芥菜；大顆者不經過催芽階段。
C.澆水、採收：將種子平均撒入容器底部，每天澆水 3 - 4 次，此時必須注意種子的生長條件，如苜蓿芽和小麥為溫帶作物，若生長在台灣的亞熱帶氣候，特別在夏天，非常容易腐爛和發霉，因此若栽種此種作物，可以冰水澆之，否則芽菜會吸數大量的氯；若所栽種的植物不可見光，則必須放置陰暗處或以不透光之容器種植，如此澆水 3、4 天或 7 天（依不同種子而異）即可採收，這是一種最乾淨的芽菜！



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台灣科技農業-植物疫情動態監測系統

                                                 

 

台灣大學江昭皚與盧福明教授領軍跨校研究團隊，成功研發「植物疫情動態監測系統」，可在30分鐘內將蟲害數量及氣候等數據回報，7天前即可預報蟲害可能爆發，帶領台灣邁向「智慧農業、科技農夫」里程碑！

江昭皚表示，「植物疫情動態監測系統」技術獨步全球，目前推估蟲害準確率達9成，並已獲Discovery和BBC等知名媒體大幅報導，預計可有效改善台灣每年百億以上的病蟲害損失。他強調，監測系統不僅可應用在果實蠅，目前已在測試外銷輸美蘭園斜紋夜盜蟲蟲害，甚至可用在焚風預測，立即灑水降低損失，以及智慧電網輸電設施，第一時間發現問題並立即搶救減少損失。
                                           

 

台灣被譽為「水果王國」，然而病蟲害卻常造成每年上百億元農產品損失。台灣大學生物產業機電工程系教授江昭皚與盧福明率研究團隊，研發「植物疫情動態監測系統」，可在短短三十分鐘內蒐集蟲害、氣候等數據，七天前預報蟲害爆發，讓農民可以提早預防，不再看天吃飯。

　「危害台灣水果生長的害蟲多達八十幾種」，江昭皚指出，該團隊歷經七年多、獨步全球研發出的「植物疫情動態監測系統」，整合昆蟲研究、氣候監測、無線感測網路、雲端運算、地理圖資等技術，已經和農委會防檢局、農試所等政府單位合作，在全台建置二十四套系統，初步鎖定台灣農作物主要害蟲「東方果實蠅」為監測標的，每三十分鐘回報各監測點的氣候資訊與害蟲數量。

                            
江昭皚指出，「紅外線自動計數蟲筒」將誘引劑和性費洛蒙放入筒內引誘害蟲，並在筒道口設置兩段式的紅外線感測器，可以精準計算進入蟲筒內的病蟲數。最後再將這些點狀蟲數資訊、作物生產區的環境感測資訊，透過無線傳輸至雲端資料庫，發展成二維面狀監測網路系統。

這套系統目前尚未普及，初期希望採租用方式，提供有需要的果農，以一年一甲地幾萬元價格出租，粗估裝設系統後，農民純利潤可增加百分之七。未來一旦成功推廣，可壓低成本販售給農民。除了面積較大的果園，大面積的菜園也可以裝設，提早預防蟲害。

 


                                   
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身土不二

                                                   

什麼叫做「身土不二」？這詞最早出自於南宋僧人智圓的《維摩經略疏垂裕記》，意思為「身」（至今行為的結果，一個人本身）和「土」（身處的環境）這兩者是無法分開，息息相關的。他所要強調是人與環境相生相成，互惠共好，故也應當盡可能採用在地生產、當令時節的食物，一則維護自身健康，二則支持糧食自主。

去年十一月下旬，聯合報一篇報導屏東十八甲農田躺了三千多隻鳥屍的訊息，讓人看了怵目驚心。雖然它不是新聞，因這在慣行農法中並不少見，部分農民為了增加產量，也為了讓賣相好以提高價錢，有時就會過度是用農藥，甚至在噴藥後沒有等待藥效退去就採收，以至於農藥殘留的蔬果就在市場上流竄。

                               

在鄉下，許多人是不吃田裡頭作物的，比方說:屏東萬丹的人絕對不吃萬丹盛產的紅豆，那是賣給北部人吃的。自家吃的一定會另外種在庭院旁的菜圃裡，那是不灑農藥的，田裡灑農藥的就賣到都會區，農村裡有一句話說「都是人不怕死」。這不能怪農民，因有被蟲咬過的蔬果在市場上真的價錢低沒人買。當農夫把土地當作工具，噴灑過量的農藥時，那份感同身受已經消失得蕩然無存。

人們唾棄了大地 也是唾棄自己，環境保育上極重要的一份聲明〈西雅圖酋長的一封信〉裡頭，曾經提到「任何發生在大地上的，必將同樣地降臨在祂的子民身上。假如人們唾棄了大地，其實他們就是唾棄了自己。」我們過度強調收益忽視環境健康的結果，不近鳥兒受害，最後受害的也是人類自己。

                                   

現在已有越來越多人看到這類問題，一些農民也改採友善環境的耕作方式生產，而消費端也願意用更高的價錢來換取健康的食物。讓生產者與消費者都能自主決定「我們要種什麼？吃什麼？」才能確保農村經濟、環境生態與食品安全的多贏。讓古人「身土不二」的生活智慧，在現代生活中生根落實。


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餐桌「無毒」有錢才吃得起？

　
                                                   

藝人身分嫁入企業豪門，賈永婕自嘲，她原本是個無所謂的女孩子，結婚之前，吃飯只在意熱量，完全不考慮其他因素，「不過，等到懷了小孩之後，吃的用的全都要搞清楚！」
大女兒愛吃蝦，王兆杰卻是嚴重過敏體質，在外應酬完全不敢吃海鮮，甚至年紀越大越嚴重。老公不能吃，也怕小孩吃了毒素積沉的食物，可能會引發各種病痛，使得常常親自下廚的賈永婕，傷透了腦筋。「市場裡活跳跳的蝦，看了更恐怖！」談到買菜心得，賈永婕皺緊著眉頭說，小販在水裡頭加了什麼藥，消費者都不知道。

經朋友介紹，賈永婕兩年前開始透過吉品美味合作社的網路平台買海味。標榜宜蘭好山好水養殖出來的「無毒蝦」，王兆杰吃了之後一點事都沒有，讓全家吃得開心極了。呷好逗相報！賈永婕不僅把無毒蝦推薦給女兒幼稚園的同學媽媽，今年農曆年前，還特地買了三千多元的吉品無毒食材禮盒，分送給周遭親戚好友，分享無毒生活的好經驗。

                                            

拒絕毒物入侵，王家小夫妻在台灣社會不是特例！日盛集團董事長陳國和的老母親，九十歲了，還常常坐著黑頭車，親自到天母的「江醫師魚鋪子」，一尾一尾挑選無毒鮮魚。誠品董事長吳清友一家，也信任江醫師魚鋪子的抽驗程序，常從陽明山別墅開車下來買魚。一個月兩、三次，一次買個五、六千元，吳家人為了健康，毫不手軟。

花蓮縣長謝深山，每年都會送富里鄉產出的無毒「富麗米」，給前總統李登輝一嘗。多年來，由於富麗米通過一百二十七種農藥檢測都合格，米粒大而飽滿，甚至冷了還很Ｑ，因此成了李家老小的最愛。這群金字塔頂端的名人身上，不僅透露出消費者對健康的苦苦追求，以及對日常飲食的不信任感，更帶來了一波台灣第一級農業的改革契機。從生產到配送，每一個環節，正慢慢出現量變與質變。

坐在加工廠的舊木椅上，一手打造「銀川米」品牌從無到有的賴兆炫，大聲問來客說，「你覺得，吃一口白米飯，有什麼差別？」中興大學農業經濟所畢業，賴兆炫是全台少見的「碩士農夫」！十二年前，他放棄台中的穩定薪水，決定回花蓮故里種有機稻米時，被父親賴銀川罵得要死。「很多田裡的叔叔伯伯，都有農藥中毒的經驗！」賴兆炫感慨地說，一邊灑、一邊吸，種田真會種進醫院去，看不下去了，成了他回鄉初衷。富里老農林運枝也說，農藥愈下愈重也不是辦法，灑到自己都會怕。

因為有機稻農照顧農田，就像照顧親生孩子，一定要有耐性，每一個環節都不能急。不能施化肥、不能灑農藥，要讓稻子根系茁壯、慢慢養出抵抗力，更要與蟲鳥共存，得以生態平衡。「我們希望讓消費者了解有機的價值！」賴兆炫語重心長地說，如果說買一包米一百元，裡頭有四十元，是用來照顧大自然的。禁用除草劑，就只能用刀刃來拔草，要多花的時間與力氣，是百倍以上。另外，包括肥料、加工機器，都要符合有機規範，至於每年數萬到數十萬元不等的檢驗費用，也是小農戶的大支出。

「有機、無毒要做得好，就是靠管理！」種植二十多種蔬菜的佳豐有機農場主人李家豐則說，投資溫室、生產履歷、主婦聯盟等通路出貨，樣樣包含許多專業。很多有機青菜，葉面坑坑疤疤，被蛀到消費者不敢買。李家豐說，一分地投資一棟細孔溫室，就要八萬元，為了做無毒，他這些年來在硬體上投資了一千萬元，「有機青菜不是高經濟作物，但要做到一棵棵都漂亮，裡頭很有學問！」

                             

 

不施用農藥、化學肥料，友善土地的耕作方式已是全球各國共同的體認，也是環境至上時代的潮流。在德國，有機食品產業年成長比率高達一成五，總產值已超越台幣2000億元，是歐洲成長速度最快的國家，義大利、法國緊追在後；在大洋洲的紐西蘭，則已喊出到了2020年，全國都要實施有機農法。美國零售業巨擘Wal-Mart，已宣布要把生鮮架上的有機產品種類增加一倍，至於在美擁有276家分店的有機商品連鎖龍頭Whole Foods Market，近三年來股價表現活躍，一度躥上80美元大關。

以新生的有機、無毒通路來說，包括無毒的家、綠色小鎮、棉花田、歡喜地、柑仔店、台塑蔬果、永豐餘，以及統一經營的聖德科斯，都已經在城市中，如雨後春筍般出現，就是看好這波每年全球成長率高達三成的新興市場。「精緻地種、精緻地煮、精緻地食用，是公認的大趨勢！」大膽將無毒食材廣泛入菜的莎莉西餐廳老闆黃正岳說，日本的精緻農業就是台灣值得學習的對象，台灣的農戶、通路、餐廳，都應該開始學習如何向消費者展露價值，讓客人眼睛發亮、願意掏錢。


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新北營養午餐 1周4餐認證蔬菜

                                                    

新北市國中、小學營養午餐繼每周供應一餐有機蔬菜後，新北市府昨宣布，2月起再增加每周吃四餐吉園圃認證蔬菜，預計將有34萬6千名學生受惠，但不會增加家長負擔，營養午餐價格不變，此舉也為全國首例。

                                                   

 

新北市朱立倫表示，新北市去年起實施國中小營養午餐每周供應一餐有機蔬菜，反應不錯，二月起將擴大辦理，先從109所設有廚房的國中小優先試辦，提供4餐吉園圃認證蔬菜；去年9月起全市280所國中、小全面上路，估計一年約須4400公噸吉園圃認證蔬菜、1億2千多萬元預算。朱立倫強調，新北市府會補助增加的餐費，國中小的營養午餐不會調價。目前新北市國中小營養午餐，每人每月六百元。

                                    

農委會主委陳保基說，農委會今年要推在地生產在地消費，並讓學生了解每天吃的蔬菜水果，是家鄉阿公阿嬤種的，可增加學生對台灣農業的情感連結，吉園圃認證蔬菜沒農藥，學童可安心吃。新北市府提供有機蔬菜及吉園圃蔬菜給孩子吃，非常好，但過去曾聽說有機蔬菜或吉園圃蔬菜，還是檢出農藥殘留，讓人擔心，殷盼政府嚴格把關。


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