新北衛生局抽驗傳統市場甜豆，發現農藥超標五十九倍。
新北衛生局抽驗傳統市場、賣場超市等地生鮮蔬果，昨公布調查結果，發現甜豆、蕃茄及茄子驗出農藥超標，甜豆農藥超標五十九倍。因業者無法交待供應商資料，依違反《食品安全衛生管理法》開罰三萬元。衛生局建議，蔬果烹煮前，以流動水沖洗三十分鐘，就能減少九成農藥殘留。
衛生局抽檢十七件生鮮蔬果，有三件驗出農藥殘留超量，分別為甜豆驗出農藥芬普尼超標五十九倍、茄子驗出農藥芬殺蟎超標五倍，及蕃茄檢出含農藥賓克隆超量十九倍，已對販售業者開罰，另兩件分別移請屏東及南投縣當地衛生局裁處。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，此次檢出農藥殘留超標的蔬果都來自傳統市場，建議至少以流動水沖洗三十分鐘，就能減少九成以上農藥，蔬果蒂頭建議先摘除後再清洗，表皮凹槽也可用軟刷清洗，降低農藥殘留。
想要知道如何清除農藥，就要先了解農藥的種類，農藥可分為接觸性和系統性兩種，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解。而系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而均勻分布於整株作物中，此類農藥大多可溶於水。所以專家皆表示，只要徹底清洗，就能去除大部分的殘留農藥，能夠吃得安心。
市面上流傳的清洗法百百種，但根據林杰樑親身的實驗，以流動清水洗的效果最好，這個實驗結果與孔繁慧的相同，她試過小蘇打粉、鹽巴、清潔劑等方法，結論還是清水對去除接觸性農藥的效果最好。實驗室檢驗農藥殘留時，是將送檢蔬果未經清洗，連外皮整顆打碎化驗，所得出的數據是最真實的，但民眾食用前都會經過清洗的程序，再加上煮熟食用，所殘留的化學藥劑幾乎都被破壞殆盡，大家實在不必過於擔心！
錯誤1.用洗米水食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢？
錯誤2.用鹽水
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
錯誤3.蔬果清潔劑
很多含有界面活性劑，且成分複雜，使用後應再用大量清水沖乾淨，以免造成二次殘留的問題。
錯誤4.延長浸泡時間
不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
錯誤5.用蔬果清洗臭氧機
只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。
林杰樑提醒，如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗，千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟！
因農藥是酸性，可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質酸鹼中和，達到去除農藥的目的，但事後仍需以大量清水漂洗乾淨，所以專家建議直接以清水洗滌即可。
林杰樑與孔繁慧皆提醒習慣購買有機產品的消費者，有機不代表完全不用藥，有的是盡量使用天然的肥料或殺蟲殺菌劑，不代表它對身體完全無害，所以還是要洗乾淨。
什麼食品最安全? 無毒、無農藥、無重金屬的【無毒有偶】平價精緻活蔬菜: www.chicfarm.net Hydroponics system from Taiwan, your cheap and quality hydroponics grow system.
沒有留言:
張貼留言