在地生產與消費, 世界最環保

 

倫敦「耕種社群」創立的Stoke Newington農夫市集，販售的食物皆來自本地，減少食物里程。
莎拉（Sara Davies）領著兩個女孩，在倫敦海克尼（Hackney）春田公園裡「下田」。看到我們來訪，她隨手從田畝旁的樹叢中摘下葉子泡茶，「這裡不灑農藥也不放肥料。」鮮嫩的葉片在茶杯蕩漾春天的氣息，這是我喝過最新鮮的倫敦下午茶。「我住在倫敦，我熱愛種子與植物。」戴著墨鏡、耳環工作的莎拉，是個時髦的城市女孩，擁有倫敦最時髦的職業─都市農夫。
                                    

 

四年前莎拉參加「耕種社群（Growing Communities）」的都市農田，從志工、助理一路當到總監。如今莎拉管理三處農田，帶領逾百位倫敦人在假日「下田」。 愈來愈多人搬進都市。但在都市裡，人與土地、食物的關係淡漠無比。我們走進超市買食物，卻不知道它們怎麼從土地裡長出來。英國都市人口高達百分七十八，農業人口卻僅占百分之二，莎拉認為，解決之道是把農田搬進都市、把都市人變成都市農夫。

 

每周三上午，這群都市農夫的心血結晶，和廿五個專業農夫所種植的蔬果混合，一箱箱運往六個配送點。下午，上千名參與契約合作計畫的海克尼居民陸續抵達，帶走一袋袋為他們量身訂做的蔬菜。每個袋子裡放上一張紙，列出產地與食譜。袋裡超過七成的蔬菜和三成的水果來自海克尼，近九成蔬果來自倫敦，沒有一份蔬果來自歐洲以外。耕種社群工作人員凱莉（Kerry Rankine）驕傲表示，「我們不但減低食物里程，還支持了廿五個小農、復興了四百英畝的農田」。

 

 

                                    

成立於一九九七年的耕種社群，是倫敦第一個「社區支持型農業」。這是英國正夯的一種農業組織，社區居民組成團體與農家訂立契約，預先支付耕作所需款項，農夫再根據居民需求生產蔬果，而社區居民還可以參與耕作、自耕自食。

耕種社群會員每年遴選理事，負責監督耕作方式與品質。本屆理事長潘妮（Penny Walker）說，耕種社群的農夫必須以消費者認可的方式生產食物，而農夫也會邀消費者進入農田，了解「土地守護者」的辛勞。 2003年，耕種社群成立倫敦唯一全有機農夫市集Stoke Newington ，設攤者全是本地農夫，多數農田位在距離市集六十哩處。

周六，原應放假的Willam Pattern小學卻是人聲鼎沸。這所小學在周六變身為Stoke Newington農夫市集，成為另一種學校。居民雪莉說，「我喜歡帶著孩子來這裡買菜，教他們認識食物與農夫。」 在這座大自然教室裡，老師是農夫，課本則是大自然。被居民暱稱「香菇老師」的馬修，攤位上堆著十幾種菇類。他一邊拿大湯匙攪動鍋裡的香菇湯，一邊向顧客介紹新發明的菇類食譜。「這裡每個攤販都能解釋食物的來源和作法，你不必面對冰櫃和一無所知的店員。」耕種社群工作人員妮可表示。

 

                          

台灣顧客也能驚喜發現，攤上多了台灣人喜歡的杏鮑菇，「這裡的食物會根據顧客的需要調整，因為他們自己就是生產者。」 「社區支持型農業讓社區更融洽。」留學倫敦的樂美琪最初是為了碩士論文而研究「耕種社群」，寫著寫著她愛上這裡，乾脆搬了過來，「農田和食物是凝聚居民最好的接合劑」。

 

市集和對面的連鎖超市Costco只隔了一條馬路，卻像兩個世界。超市裡是一排排冰櫃，市集裡沒有溫室食物和冷凍食物；超市主打「異國風味」，市集裡卻沒有一份蔬果來自倫敦以外。凱莉說，「我們不只減少食物運送里程，拒絕濫用能源製造的食物，還鼓勵消費者騎單車買菜。」

Stoke Newington只能買到當季的當地水果，卻無損於消費者對它的喜愛。顧客溫妮說她每次來Stoke Newington都充滿驚喜，「你雖然冬天買不到草莓，卻可以在春天看到幾十種草莓。」Stoke Newington曾被Time Out等多家雜誌票選為倫敦最佳市集。

 

                                

成功企業總是擔心模仿者搶生意，耕種社群卻大方在網站公開經營模式徑場凱莉說，耕種社群正協助七個團體建立社區支持型農業，「我們透過社區支持型農業，恢復人和土地、食物的關係。」

台灣其實是最有條件發展「耕種社群」的，從小到大不斷地從報章雜誌看到: 告老還鄉，返鄉種田。如果大家在各個鄉鎮都成立「耕種社群」，不但是符合環保減低食物里程、無毒農業讓人民免於飲苦食毒、室內戶外皆能耕種新鮮蔬果、最重要的是能持續地增加收入，是不是一舉數得呢?! 歡迎各鄉鎮有志青年，起而行動與我們聯絡，共同創造零碳足跡的環保、無毒新農業!

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