無毒有偶: 10大危險食品少碰！珍奶如「化學濃湯」

珍珠奶茶廣受民眾歡迎，甚至於外銷全球，被列為「10大危險食品」之一。

國內食品安全問題頻頻出包，讓人防不勝防。新光醫院腎臟科主治醫師江守山提出「10大危險食品」，其中台灣熱門飲品珍珠奶茶也榜上有名。他指出，珍奶裡的茶可能含有農藥、冰塊含細菌，且含糖量又過高，業者為了要增加珍珠的Q彈口感還會「加料」，簡直如「化學濃湯」一樣恐怖。對於如何避免吃到標示不實的食材，他提出減少外食、少吃「吃到飽」兩大原則。

依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出「10大危險食品」，其中
第一名為沾麻糬、豬血糕的花生粉，
第二名是容易含過量農藥的豆類蔬菜，
第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類，
第四名為國人愛喝的珍珠奶茶，
第五名是許多上班族必備的咖啡。
江守山表示，這些危險食品難以從外觀辨別安全與否，以花生粉為例，若業者使用劣質花生製作花生粉，當中恐含有黃麴毒素，黃麵毒素是毒性很強的肝臟致癌物，沒有安全劑量和解毒劑。他也指出，市售花生粉黃麴毒素檢驗，不合格率高達8成，因此民眾在吃花生糖、花生醬時都要特別小心。另外，咖啡若是遇到用發霉的咖啡豆磨粉，裡頭會含具腎臟毒性的赭麴毒素，建議買新鮮的咖啡豆自己研磨較安全。

古拉爵餐廳板橋大遠百新站店的洋甘菊乾燥花草，驗出也有農藥殘留，頂好超市販售的茄子檢出有待克利農藥，另家宜生活廣場的乾燥玫瑰花茶也不合格。衛生局表示，已要求業者下架，並移請來源衛生機關依法開罰六萬元至一千五百萬元。

新北市衛生局驗出含有農藥殘留的產品，包括有古拉爵餐廳板橋大遠百新站店的洋甘菊，經驗出有農藥可滅蹤 0.16ｐｐｍ，另位在汐止的頂好超市大同陽分公司販售茄子，驗出有農藥待克利 0.11ｐｐｍ，以及三峽區的家宜公司的乾燥玫瑰花瓣，驗出有農藥亞素靈 0.12ｐｐｍ，此三項產品依法都不得檢出農藥殘留。除已要求業者下架，並請來源地衛生局依《食品衛生管理法》處分，由於農藥多具有殺蟲、殺菌或除草等特性，對人體或環境均會造成風險或危害，乾燥花卉在飲用之前，第一泡先用沸水快速沖過之後，快速倒掉後再沖泡來喝，以確保安全。

江守山也指出，無論是米、油、醬料、茶飲等各類食物，都可能有標示不實(如圖:茄子混可樂) ，民眾應減少外食、少吃「吃到飽」餐廳，因為吃到飽為降低成本，很可能從食材動手腳。他表示，曾看過火鍋吃到飽餐廳把木耳、海帶、魷魚等食材泡藥水，讓體積增加3倍大，消費者以為划算而狂吃，疏不知只賺到藥水中的「鋁」，反而傷害身體。